Publicerad 30 oktober 2020
Faror och åtgärder vid diskning i avdelningskök
Faror
- Förekomst av allergen på diskgods om det inte blir rent.
- Tillväxt av sjukdomsframkallande mikroorganismer om oren disk travas innan den hunnit torka.
Förebyggande åtgärder
- Personalen tittar på diskgodset och kontrollerar att diskgodset är rent efter disk och ser till att det har torkat innan det travas.
- Maskinens varmaste diskprogram används.
Kontroll och gränsvärden
Kontroll sker vid varje disk.
Korrigerande åtgärder vid avvikelse
Diskgods som inte blivit rent diskas om. Fel på diskmaskinen åtgärdas snarast.
Dokumentation
Brister och åtgärder på diskmaskin noteras i blanketten Avdelning egenkontroll.