- Startsida
- Offentlig säker mat
- Faror och åtgärder
- Fysiska faror
Publicerad 2 november 2020
Fysiska faror
Fysiska faror är främmande föremål i maten som riskerar att skada matgästerna.
Fysiska faror kan komma från primärproduktionen i form av jord, grus, kvistar, skal, fjädrar osv. Det kan också vara brister i lokaler och utrustning som orsakar förorening med splitter, damm, flisor, kross, plast, glas, metall. Bristande personalhygien kan dessutom bidra med hår, plåster, snus, fimpar, smycken, lösnaglar, pennor och annat.